土壤質地即觸感上粗細，由顆粒大小決定。質地眾多特性有關，諸如田間含水量（田間含水容量，Field Capacity）、透水能力、保水能力。土壤顆粒依照粒徑大小，常分為砂粒（sand）、坋[1]粒（silt）、黏粒（clay）三種，不同分類法界定約略不同，常用 USDA、ISSS、MIT。大致上 2 - 0.02 mm 為砂、0.02-0.06 mm 為坋、 0.06 mm 以下為黏土。粒徑分析常用篩分析（機械搖篩機）、顆粒沉降-比重計法與其他方法（x-ray、光學法、吸液法）。依照砂坋黏比例將土壤質地分為 12 類 （土壤質地三角圖）。

​[1] 中文翻譯可見粉（ㄈㄣˇ）土、坋（ㄈㄣˋ）土、砏（ㄈㄣ）土。使用粉（原意：細粒）或坋（原意：塵土）較為適合。「砏(ㄈㄣ)」指大聲《集韻．平聲．文韻》。